SUBLIMACIJOS ĮRANGA

  • APIE MUMS

Sublimavimas (liofilizacija, džiovinimas šalčiu) yra minkštas džiovinimo būdas, kai išdžiovintas preparatas užšaldomas, o po to evakuojamas vakuumo kameroje, kur tirpiklis (produktams – vanduo) yra sublimuojamas (sublimuojamas).

Šio džiovinimo metodo privalumai yra tai, kad gaminyje nėra aukštų temperatūrų, jis leidžia jums gauti sausus audinius, preparatus, gaminius ir kt. neprarandant jų struktūrinio vientisumo ir biologinio aktyvumo. Daugelis baltymų nedenatūruojami ir gali būti laikomi ilgą laiką. Drėkinti produktai atkuria savo pirmines savybes.

Maisto gamyboje didelis kiekis maistinių medžiagų yra sulaikomas technologiniuose procesuose, produktai išlaiko savo formą, kvapą ir spalvą.
Beveik visi augaliniai ir gyvūniniai produktai, vaisiai, žolelės, uogos, prieskoniai, kava, taip pat žuvis, mėsa ir grybai gali būti džiovinami sublimuotai.

Tai yra švelnus konservavimo būdas, išlaikant produkto maistines savybes, maksimalų vitaminų kiekį.

Šis konservavimo būdas išsaugo pirminio produkto biologines ir farmakologines savybes, jo maistinę vertę, vitaminų kiekį ir kt. Galiojimo laikas tampa labai ilgas, praktiškai neribotas.

Dėl išlaikomos didelės maistinės vertės ir ilgo galiojimo laiko liofilizuoti produktai pritaikomi įvairiausiose srityse: maitinimui lėktuvuose bei mokyklose, kariuomenėje, įprastoje vartojimo rinkoje

Kita perspektyvi kryptis – gyvūnų maistogamyba: liofilizuota žuvis ir jūros gėrybės, mėsa ir paukštiena

Liofilizuotos daržovės puikiai tinka dietinių maisto produktų rinkai, o liofilizuota žuvis ir jūros gėrybės – tapti sveikais ir skaniais užkandžiais

Liofilizacija taip pat pritaikoma vaistažolių ir įvairių arbatų konservavimui, prieskonių ir medaus produktų išsaugojimui

MŪSŲ ĮRANGOJE SUBLIMUOTI PRODUKTAI

BRAŠKĖS:

AVĖŽĖS:

OBUOLIS:

POMIDORAI:

GRYBAI:

ŽUVYS: